Ingredienser:

Pajskal:
2,5 dl vetemjöl
100g smör (rumstempererat)
2msk vatten

Äggstanning:
3 ägg
2 dl grädde/matlagningsgrädde 15%
3 dl riven ost
lite salt

1. Blanda ingredienserna till degen i en bunke. Tryck ut degen i en vanlig pajform. Låt stå kallt i ca 20 min eller lägg den i frysen en stund om det är ont om tid. Nagga sedan degen med en gaffel och förgrädda i 10 minuter, 225 grader.

2. Vispa ägg och grädde poröst, tillsätt ost och salt.

3. Fyll pajskalet med valfri fyllning (jag hade skinka, oliver, fetaost och broccoli).

4. Häll äggstanningen över pajen och grädda tills den är fast, ca 30 minuter, 225 grader.